めぐみ野大沼牛とじゃがいものマスタード煮込み
みやぎ生協の子育て支援活動
みやぎ生協では、「食べること、食べるものを大切にすること」「楽しく・美味しく・健康に」をキーワードに実際に簡単な調理デモなどを行いながら、親子で楽しめる講座を行っています。子供たち、それを支える親御さんも含め「食」に関する、あらゆる選択できる力をつけるお手伝いをしています。
めぐみ野大沼牛とじゃがいものマスタード煮込み
材料（2～3人分）
| めぐみ野大沼牛 小間切り落とし |
280g |
| 玉ねぎ | 2個 |
| じゃがいも | 中４～６個 |
| バター | 大さじ２ |
| 粒マスタード | 大さじ４ |
| ローリエ | ２枚 |
| 水 | カップ２ |
| コンソメキューブ | ２個 |
| 生クリーム | 100cc |
| 塩こしょう | 適宜 |
| パセリ | 少々 |
「めぐみ野大沼牛」は北海道の広大な農地で、自家栽培された牧草とデントコーンを与えて育てた、甘みと柔らかな肉質の牛肉です。衛生的な畜舎で良質な地下水をたっぷり与え、健康的に育った牛です。食べさせる牧草やとうもろこし（粗飼料）の約70%が自家製です。配合飼料のうち飼料用米約5%を使用しています。牛の健康のため乳酸菌、ハーブを与えています。程よい脂肪分であっさりした味わいです。パンにもご飯にも合うマスタード煮込みにしてみました♪
作り方
- 玉ねぎは４～５ｍｍの半月切りにし、バターで透き通るまで炒めます。
- 「めぐみ野大沼牛小間切り落とし」は食べやすい大きさに切り、じゃがいもは丸のまま皮をむきます。
- 1.に2.をのせ、粒マスタード、ローリエ、水、コンソメキューブを入れ沸騰したら、弱火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
- 3.に生クリームを入れ温め、塩こしょうで味を整え、器に盛ったらパセリなどをのせてできあがり♪
