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お豆とひじきのトマト煮

みやぎ生協イチオシレシピ

普段は和食にする食材を洋風にアレンジ☆

お豆とひじきのトマト煮

生協イチオシレシピ お豆とひじきのトマト煮

調理時間:15分

▼材料(2人分)

大豆(ドライパック1/2缶)…70g
ひじき(ドライパック1/2缶)…55g
ベーコン(スライス)…30g
玉ねぎ…中1/2個
にんにく…1/2片
オリーブ油…大さじ1/2
カットトマト(1/2缶)…200g
塩・こしょう…少量
パセリのみじん切り…少量

[ 作り方 ]
玉ねぎとにんにくは粗みじん切りに、ベーコンは1cm幅に切る。
フライパンにオリーブ油とを入れて中火にかけ、1~2分炒める。
❸ ❷に大豆とひじきを加えてサッと炒め、カットトマトも加えて水分が半分くらいになるまで煮る。塩・こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリを振る。

♪アレンジ♪

パスタのソースに!

パスタのソースに!

 トマト煮をバケットにのせたり、パスタの具にするのもおすすめです。

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