帆立とじゃが芋の白ワイン煮
帆立の旨味と
白ワインの相性が◎
帆立とじゃが芋の白ワイン煮
調理時間:20分
▼材料(2人分)
帆立貝柱水煮(缶) | 70g | |
じゃが芋 | 小3個 | |
ブロッコリー | 120g | |
マッシュルーム | 6個 | |
バター | 20g | |
生クリーム | 大さじ2 | |
粗びき黒こしょう | 少量 |
Ⓐ | ||
帆立缶の缶汁 | 全量 | |
白ワイン | 1/4カップ | |
水 | 1カップ | |
塩 | 小さじ1/3 | |
[ 作り方 ]
❶帆立貝柱水煮(缶)は身と汁に分けてほぐし、缶汁はⒶに加える。
❷じゃが芋は皮をむいて1〜1.5cm厚さの輪切り、ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは薄く切る。
❸鍋にバターと❷のじゃが芋を入れて中火にかけ、軽く炒めたらⒶを加えて弱火で3〜4分煮る。
❹❸に❷の残りと生クリームを入れて蓋をし、4〜5分じゃが芋がやわらかくなるまで煮る。
❺❹に❶の身の部分を加えてひと煮立ちさせ、器に盛って黒こしょうを振る。