鮭とあさりの和風パエリア
生姜とネギの風味がポイント♥
鮭とあさりの和風パエリア
調理時間 40 分
●材料(2〜3人分) | |
米 | 1.1/2カップ |
生鮭(骨抜き冷凍) | 180g |
あさり(冷凍) | 100g |
れんこん | 50g |
しいたけ | 1〜2個 |
パプリカ(黄) | 1/4個 |
生姜の粗みじん切り | 1片分 |
長ネギの粗みじん切り | 1/3本分 |
三つ葉 | 2〜3本 |
サラダ油 | 大さじ1.1/2 |
水 | 2カップ |
🅐 | |
酒 | 1.1/2カップ |
塩・こしょう | 少量 |
🅑 | |
しょう油 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1/2 |
だし(顆粒) | 小さじ1 |
塩 | 少量 |
●作り方
❶生鮭は半解凍してひと口大に切り、🅐を振る。れんこんは5mm厚さのいちょう切り、しいたけは薄切り、パプリカは細切り、三つ葉は2cm長さに切る。
❷フライパン(orスキレット)にサラダ油と生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったら長ネギを入れて中火で炒める。
❸❷に米を洗わずに入れて炒め、透き通ってきたら🅑と水を加えて混ぜ、蓋をしてひと煮立ちさせる。
❹❸に三つ葉以外の❶と凍ったままのあさりをのせて蓋をし、再度煮立ったら弱火で15分煮て火を止め、10分蒸らす。仕上げにしょう油少量(分量外)を回しかけ、三つ葉を散らす。
掲載年月/2024.05