●材料（2人分）
鶏もも肉（1枚）	300g
春巻きの皮（正方形のもの）	3〜4枚
長ねぎ	1/2本
きゅうり	1本
パクチー（or根三つ葉）	適量
塩・こしょう	適量

  

🅐
甜麺醤（中華甘みそ）	大さじ1.1/2
はちみつ	大さじ2
しょう油	小さじ2
ラー油	2〜3滴

  

●作り方

1. ❶長ねぎ、きゅうりは5cm長さのせん切りに、パクチーは3〜4cm長さに切る。
2. ❷鶏もも肉は皮目を下にして半分に切り、厚みがある部分に包丁を入れて均一にし、塩・こしょうを両面に振る。
3. ❸フライパンに❷の皮目を下にして入れ、弱火にかける。
4. ❹❸を焼き始めて3分ほどしたら底面が平らな鍋や蓋などで上から押しながら更に7分焼く。
5. ❺❹を裏返して中火で3分焼く。
6. ❻❺の皮目を下にしてまな板の上に置き、肉の部分は包丁を前後に動かし、皮に刃が当たったら押すようにして1.5cm幅くらいに切る。
7. ❼❻の皮目が上に来るように器に盛り付け、❶と合わせた🅐を盛り合わせる。
8. ❽春巻きの皮を正方形になるように1枚を4等分に切って添える。（🅐をつけた鶏肉と野菜を巻いていただく）