●材料（2人分）
えび（冷凍下ごしらえ済）	10尾
ごはん（温かいもの）	400g
ズッキーニ	1本
エリンギ	100g
パセリのみじん切り	少量
🅐 にんにくのみじん切り	1片分
🅐 オリーブ油	小さじ2
🅑 白ワイン	大さじ1
🅑 塩	1小さじ1/2
🅑 こしょう	6少量
🅑 バター	10g
🅑 オリーブ油	大さじ1

  

●作り方

❶ えびは袋の表示通りに解凍し、水気をしっかり拭き取る。
❷ズッキーニは薄い輪切りに、エリンギは長さを2～3等分に切ってから縦に薄く切る。
❸フライパン（orスキレット）に🅐と❷を入れて中火で炒め、野菜がしんなりし始めたら❶を加えてえびの色が変わるまで炒める。
❹❸に🅑を加えて全体にからめ、片側に寄せる。空いたところにごはんを入れ、パセリを散らす。