丸ごとトマトのライスサラダ
色鮮やかで
食欲をそそる！
丸ごとトマトのライスサラダ
調理時間：15分
▼材料（2人分）
トマト…大2個
ごはん…ごはん茶碗軽く1杯分
パプリカ（黄）…1/8個
モッツァレラチーズ…40g
パセリのみじん切り…少量
Ⓐ バジルソース…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
☆Ⓐはバジルドレッシング大さじ2で代用してもOK
［ 作り方 ］
❶トマトはヘタ側から2cm位の所を横に切る（ふたとして使うのでとっておく）。トマトの中身はスプーンなどで取り出して1cm角に切り、水気を切る。
❷パプリカは5mm角に、モッツァレラチーズは1cm角にそれぞれ切る。
❸ボールにごはんを入れて少し冷ましてからトマトの中身と❷を入れ、Ⓐを加えて混ぜ合わせる。
❹くり抜いたトマトに❸を詰め、パセリを振って器に盛り、トマトのふたを添える。
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